Canard aux figues et aux amandes

Ingrédients : Pour 2 personnes

20 g d'amandes effilées (2/3 oz)
2 figues
1 petit oignon
300 g d'aiguillettes de canard (2/3 lbs)
5 cl de porto (1,5 oz)
20 g de beurre (2/3 oz)

Préparation :15 mn

Faites griller les amandes dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
Coupez les figues en morceaux et émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, faites revenir sur feu vif les aiguillettes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez-les.
Dans la même sauteuse, faites fondre les oignons sur feu doux et couvrez. Ajoutez le porto, les amandes, les figues et laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant délicatement.
Ajoutez le beurre puis les aiguillettes pour les réchauffer.
Servez chaud, avec des pâtes ou du riz.
cuisson 20mn